Paris, vers 1900
par Charles Delius

Deux hommes au chapeau melon goûtent directement le vin et en mirent la robe en prélevant directement dans les fûts de chêne sur les quais de Bercy. Probablement mandatés par un grand restaurant, ces deux gentlemens évaluent les vins qui agrémenteront la carte de l’établissement. C’est à Bercy que les barriques venues par chalands de toutes les régions sont acheminées et stockées dans de grands entrepôts. Les grossistes les proposent alors aux clients parisiens par barriques entières.